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· 식약처는 김장 때 대야, 김장매트, 고무장갑도 식품에 직접 닿는 '식품용 기구'로 보고, 식품용이 아니면 중금속 등이 나올 우려가 있다고 안내합니다.
· 확인 순서는 '식품용' 문구 또는 도안, 재질명, 주의사항, 플라스틱 용기의 내열온도입니다.
· 보관용기 용량(L)에 대한 공식 환산표는 확인하지 못했습니다. 직접 재는 방법을 적었습니다.
· 기준일 2026년 10월 25일. 가격은 쓰지 않았습니다.
김장철이 가까워지면 대야, 매트, 장갑, 김치통을 한꺼번에 사거나 집에 있는 걸 꺼내 쓰게 됩니다. 이 글은 어떤 제품이 좋다는 추천이 아니라, 식품의약품안전처(식약처)가 안내한 확인 기준을 순서대로 정리한 것입니다.
김장 때 쓰는 용품, 어디까지 식품용이어야 하나요?
식약처의 '식품용 조리기구 올바른 사용방법' 안내(2023년 12월 게재)에는 김치 담글 때 식품용 기구를 쓰라는 항목이 있습니다. 재활용 빨간 고무대야와 놀이용 매트는 쓰지 말라고 하고, 대야와 김장매트, 고무장갑은 식품에 직접 닿는 식품용 기구에 해당한다고 설명합니다. 식품용이 아니면 중금속 등 유해 물질이 나올 우려가 있어 식품용으로 만든 기구를 써야 한다는 것이 이유입니다.
즉 확인 대상은 절임 배추와 양념이 닿는 것 전부입니다. 대야, 매트, 장갑, 담는 통이 모두 해당합니다.
'식품용' 표시는 어디서 어떻게 확인하나요?
식약처 안내에 따르면 식품용 기구에는 '식품용'이라는 단어 또는 식품용 기구 도안이 표시되고, 재질명과 소비자 안전을 위한 주의사항도 함께 적혀 있습니다. 구입 전에 이 세 가지를 보라는 것이 안내의 핵심입니다.
| 확인 항목 | 무엇을 보나 |
|---|---|
| 식품용 표시 | '식품용' 문구 또는 식품용 기구 도안이 있는지 |
| 재질명 | 고무, 합성수지 등 재질이 적혀 있는지 |
| 주의사항 | 사용 방법과 사용 제한이 적혀 있는지 |
| 내열온도 | 플라스틱 용기라면 사용 가능한 온도 |
표시 방법에 관한 식약처의 별도 게시물에는 표시 위치가 소비자에게 판매되는 최소 판매단위의 용기·포장 또는 제품 자체라고 나옵니다. 잉크, 각인, 소인으로 표시하는 것이 원칙이고 어려운 제품은 스티커를 쓸 수 있습니다. 이 게시물은 2014년 것이라 시행 일정은 지금 상황과 다를 수 있습니다. 그래서 온라인으로 살 때는 상세페이지에 '식품용'과 재질이 적혀 있는지 보고, 받은 뒤에는 포장이나 제품에서 직접 확인하는 방법이 안전합니다.
대야·김장매트·고무장갑은 무엇을 보고 고르나요?
세 가지 모두 위 표의 순서대로 보면 됩니다. 색이나 모양보다 '식품용' 표시와 재질명이 우선입니다. 김장매트는 놀이용 매트와 모양이 비슷해 보일 수 있어서 상품명에 '김장'이라고 적혀 있어도 상세페이지의 식품용 표시를 따로 확인해야 합니다. 이 부분은 식약처가 놀이용 매트를 쓰지 말라고 한 항목과 연결됩니다.
예를 들어 상품명에 '식품용'이 들어간 YGSA 식품용 다용도 김장매트 90cm 양면 방수 같은 제품이 있습니다. 이 제품도 위 기준대로 상세페이지의 식품용 표시와 재질명을 직접 확인한 뒤 고르세요. '김장매트 식품용', '김장 고무장갑 식품용'으로 검색해도 같은 방식으로 비교할 수 있습니다.
YGSA 식품용 다용도 김장매트 90cm 양면 방수 놀이매트 김장다라이, 1개
김치 보관용기는 내열온도와 용량을 어떻게 보나요?
식약처는 플라스틱 기구와 용기는 재질과 제조 방법에 따라 쓸 수 있는 온도가 다르니 제품별 내열온도를 확인하라고 안내합니다. 높은 온도에서 쓰면 뒤틀림이나 변형이 생길 수 있다는 설명도 있습니다. 김치통을 열탕 소독하거나 전자레인지에 돌릴 계획이라면 표시된 온도와 사용 가능 여부를 먼저 보세요.
용량은 배추 몇 포기에 몇 L라는 공식 환산표를 찾지 못했습니다. 그래서 숫자로 단정하지 않고 직접 재는 방법을 적습니다.
1. 작년에 담근 김치 양을 기억한다면 저울이나 물을 담은 통으로 대략의 부피를 재 둡니다.
2. 올해 담글 양과 나눠 담을 통 개수를 정합니다.
3. 상세페이지의 '용량' 항목을 통마다 더해 필요량과 비교합니다.
4. 통을 끝까지 채우지 않고 뚜껑을 닫을 여유를 남긴다고 생각하고 한 단계 큰 용량을 고려합니다.
보관용기도 같은 방식입니다. 예시로 진공 코코아락 밀폐용기 직6호 대 12L 같은 대용량 제품이 있고, 재질명·내열온도·용량 항목을 상세페이지에서 확인하면 됩니다. '김치 보관용기 식품용'으로 검색해 다른 제품과 비교해도 좋습니다.
진공 코코아락 밀폐용기 직6호 대, 12L, 1개
다른 용도로 만든 물건은 왜 피하라고 하나요?
같은 식약처 안내에는 양파망이 농산물 포장용이라 뜨거운 육수에 넣으면 유해물질이 나올 수 있다는 내용도 있습니다. 김장에서도 원리는 같습니다. 식품에 닿는 용도로 만들어진 물건인지가 기준입니다. 집에 있는 오래된 대야나 장식용 용기를 쓰기 전에는 식품용 표시가 있는지부터 보세요.
구매 전 체크리스트
1. 대야, 매트, 장갑, 통에 '식품용' 문구 또는 도안이 있는가
2. 재질명과 주의사항이 적혀 있는가
3. 플라스틱 용기는 내열온도를 확인했는가
4. 놀이용 매트나 재활용 고무대야처럼 식품용이 아닌 물건을 대신 쓰고 있지는 않은가
5. 용량은 담을 양과 통 개수를 먼저 정하고 비교했는가
제품 사용법이나 소독 가능 여부는 제조사의 표시와 설명서가 우선입니다. 이 글은 식약처 안내의 확인 순서를 정리한 것이어서 개별 제품의 안전을 보증하지 않습니다.
공식 확인 링크
· 정책브리핑: 식품용 조리기구의 올바른 사용방법 (식약처 제공, 2023.12.4)
· 식품안전나라: 식품용 조리기구 올바른 사용방법 (2023.12.1)
· 식약처: 식품용 기구 표시 안내 (2014.2.3 등록)
자주 묻는 질문
Q1. 김장매트에 '식품용' 표시가 없으면 못 쓰나요?
식약처 안내는 식품용이 아니면 유해 물질이 나올 우려가 있어 식품용으로 만든 기구를 쓰라고 합니다. 표시가 보이지 않으면 판매처나 제조사에 식품용 여부를 문의하세요.
Q2. 내열온도는 몇 도 이상이어야 하나요?
안내에는 기준 숫자가 없고 제품별 표시를 확인하라고만 되어 있습니다. 실제로 쓸 온도보다 표시가 높은지 보세요.
Q3. 배추 한 포기에 몇 L 통이 필요한가요?
공식 환산표는 확인하지 못했습니다. 위의 직접 재는 방법을 사용하세요.
※ 기준일 2026년 10월 25일. 인용한 안내는 2023년 12월 식약처 홍보자료와 2014년 표시 안내 게시물이며, 이후 개정 여부는 확인하지 못했습니다. 상품 링크는 쿠팡 파트너스 링크이며 구매 시 글쓴이가 수수료를 받을 수 있습니다.
